"Правильное" питание

"Мы есть то, что мы едим."

Древнегреческая мудрость

Я всегда был довольно болезненным. Вечно сопливый и с больным горлом. Кроме того в моём "послужном списке" числится несколько довольно экзотических болячек, которыми может похвастаться далеко не каждый дряхлый дед. И если в школьные годы болеть дома напротив телевизора было хоть и не особо приятно, но радостно, то в годы студенческие расклад немного поменялся: болеть стало противно и некогда. Надо было что-то решать.

Пару минут ленивого гугления позволили поствить банальный диагноз — слабый иммунитет. Слабый, значит будем укреплять. Гуглим дальше. К счастью, почти все светила мировой науки сходятся во мнении о том, что залог крепкого иммунитета (а, стало быть, и здоровья) — это правильное питание и физическая активность. Если с последней всё более менее понятно, то что из себя представляет  правильное питание? Вот здесь-то и начинается самое интересное...

Похоже, правильный ответ на этот вопрос, знает абсолютно каждый врач. Но проблема в том, что ответы эти у всех разные, а многие рекомендации иногда просто противоречат друг другу. Вся эта затея с поиском "правильной" диеты начала казаться пустой тратой времени. Похожие чувства я испытывал год спустя, когда у меня появился месячный котёнок, а я понятия не имел, чем его кормить. Но выбора особо не было, пришлось читать. Много.

На чтение книг и статей ушло несколько недель. Читал всё, что попадалось на глаза: от трудов всемирно признанных авторитетов в области диетологии, до современных авторов, которые не могут похвастаться научными степенями, но при этом разрабатывают свои собственные теории и вполне успешно применяют их на практике. Всю полученную информацию с горем пополам удалось немного систематизировать.

Первое, что бросалось в глаза, это разногласия по поводу необходимости употребления в пищу продуктов животного происхождения. В основном, конечно же, мяса. Большинство "ортодоксальных" медиков с пеной у рта доказывают, что оно является незаменимым источником белка. Спорить с этим трудно, белок — основа органической жизни. Но, как оказалось, на этом достоинства мяса как продукта питания заканчиваются, и начинаются гораздо более многочисленные недостатки. Подробнее об этом расскажет гугл. К счастью, информации на эту тему в сети предостаточно.

Не секрет, что способ питания каждого животного во много обусловлен строением его организма. Тело каждого животного "заточено" для добычи и употребления определённого вида пищи. Так, я всегда считал, что человек употребляет в пищу мясо, потому что он хищник "от природы". Но если посмотреть на строение человеческого организма и немного подумать, то становится ясно, что это не так. Небольшой, но вполне наглядный сравнительный анализ строения тела хищников, травоядных и человека (в виде таблицы) можно найти здесь. Если коротко — для человека не свойственно питаться мясом. Видовая пища человека — плоды.

Ещё одним открытием для меня было то, что мясо хоть и является источником белка, но не таким уж незаменимым. То есть весь необходимый человеческому организму белок может быть получен из растительной пищи. Причём, зачастую, белок растительного происхождения будет гораздо качественнее, чем "мясной", да и усваевается он лучше. А ещё он в разы дешевле. Пример прекрасного источника полноценного белка — соя и соевые продукты.

Причин продолжать есть мясо у меня не осталось. Если добавить к этому ещё и эстетический аспект употребления в пищу мяса мёртвых животных, то выбор становится ещё очевиднее. Я перестал есть мясо и рыбу. Резко, без постепенного "снижения дозы" и прочей ерунды. И знаете что изменилось? Ничего. Я не почувствовал вообще никакой разницы, хотя был абсолютно уверен, что, как минимум первое время, без мяса будет тяжело. Но всё прошло более чем гладко и спокойно. За всё это время у меня ни разу не возникло желания съесть чего-нибудь мясного. Более того, чем дальше, тем более смутно я представляю, как раньше мог есть мёртвых животных. Мой организм как-то раз и навсегда отказался от такой пищи, как от чего-то совершенно лишнего. 

С молочными продуктами дела обстоят аналогично. Все млекопитающие используют молоко только для вскармливания детёнышей, и человеческий род — не исключение. Но мы даже по окончании периода младенчества почему-то продолжаем пить молоко. При чём молоко представителей совершенно другого вида животных! Это, как минимум, не естественно и не логично. Сейчас я продолжаю есть твёрдый молочный сыр, хотя и в очень небольших количествах. Просто потом, что я его люблю. Если мяса у меня организм не просит, то сыра он требует, и весьма настойчиво. А ещё я иногда ем мороженое. Меня это вполне устраивает. Куриные яйца я продолжал какое-то время употреблять в виде домашнего майонеза, но сейчас и от него уже практически отказался.

С алкоголем всё было проще некуда. Я его я никогда особо не любил, но пил. В основном пиво, конечно же. Все пили, и я за компанию. Идиот. Бросил и не скучаю. Всякие чипсы, сухарики и прочие пивные "снэки" отправились по его следам. Хотя их-то я как раз очень любил. И даже сейчас, проходя мимо киоска, иногда хочется съесть какой-нибудь дряни, но в такие моменты я понимаю, что просто голоден, и мне просто нужно нормально поесть.

В то время идеальным способом питания для меня казалось сыроедение, т.е. употребление в пищу исключительно сырой пищи, не подвергшейся тепловой обработке (варке, жарке, тушению и т.д.). По-моему, это прекрасная и логически обоснованная теория, но сыроеда из меня, к сожалению, не получилось. Оказалось, что я слишком люблю вареную картошку и макароны. И это меня тоже вполне устраивает. Однажды я даже опробовал на себе фрутарианство. Но ничего хорошего из этого тоже не получилось: я целый день ел огромное количество фруктов, желудок быть полон, а я всё равно оставался голодным. Уже к вечеру первого дня я от этой затеи отказался.

Вот так постепенно вырисовался мой новый рацион:

• фрукты
• овощи
• каши
• орехи
• грибы
• немного молочных продуктов
• домашний хлеб

Сейчас основу моего рациона в любое время года составляют фрукты, овощные салаты и орехи. Конечно, этот рацион не идеален, но он мне полностью подходит. Последние два пункта из этого списка можно было бы исключить просто во имя здорового образа жизни, но пока я этого не сделал, хотя и двигаюсь в этом направлении. Я ем абсолютно всё, что хочу. И я рад, что мне не приходится ограничивать себя искусственными рамками многочисленных "пищевых религий" вроде вегетарианства или сыроедения. Этот рацион прост, полезен для здоровья и относительно дёшев. Как раз то, что я люблю.

Такой подход к выбору продуктов питания мне кажется вполне разумным. По крайней мере, для меня он работает. Хотя бы потому, что я чувствую себя лучше, чем когда либо. Спустя пару месяцев после такой смены способа питания меня "отпустила" самая мерзкая из моих болячек — артроз челюстного сустава, из-за которого я несколько лет не мог широко открывать рот и жевать твёрдую пищу. Неизлечимый недуг просто взял и прошёл. А ещё с тех пор до сегодняшнего дня я ни разу не простудился, хотя возможностей для этого было предостаточно.

Подумайте вот о чём: пища, которую вы съедаете, усваиваясь, становится строительным материалом для вашего организма. Из неё буквально строится ваше тело. А из плохих кирпичей крепкого дома не построишь. В этом смысле мы есть то, что мы едим.